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开砂锅刀削面馆的服务员不要触犯这四个禁忌哦,请牢记于心

作者:admin     发布日期: 2020-04-27     二维码分享

如今餐饮行业,竞争是非常激烈的,开砂锅刀削面馆的服务员不是简单的端菜就可以了,服务员不要触犯这四个禁忌哦,请牢记于心!

一:砂锅刀削面加盟店的人流量是很大的,尤其是高峰期,服务员疲于奔命,服务质量自然下降。顾客呢,则会觉得满国内外服务员乱跑,偏偏自己叫的服务员半天不理人,滋生了不满情绪,这也会导致服务员与顾客的冲突。

二:砂锅刀削面加盟店属于快餐店,客流相对比较集中,往往出现收银台上挤着替客人买单的服务员和顾客,排队一说好像基本不成立,你有见过服务员排队的么?服务员如果跟顾客抢,那是一件非常糟糕的事情,可惜的是这是很多快餐店里经常得见。

三:砂锅刀削面馆以客流量大,循环快为经营特征,去看看肯德基的经营,桌椅坐着很不舒服,那是让你吃完就走别赖着,服务员说话声音特别快,那是让人心里产生急促的情绪,清洁工拿块抹布在你身边不停的走来走去,搞的你吃完就走要不然就觉得对不住他的工作。

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四:砂锅刀削面馆的所有设备、服务都是服务于快餐这个特征的,如果增加了炒菜,冰品甚至连火锅、烧烤都做上了,复杂的服务增加了难度,出错,相互矛盾的可能性大大增加。再则,举了例子来说吧,假如炖个老鸭要二十分钟,而这二十分钟可以做十碗面,就意味着一个客户的机会成本是另十个客户的机会成本,请问这一个客户能否创造十倍的客户价值?如果不能,这种复杂的经营内容就是得不偿失的。当然,还有一些别的问题,比如餐厅中间的展示柜占据了有用的营业面积,单位成本增加等等,一句话,都是复杂惹的祸!

想经营好一个刀削面馆,以上说的问题都是刚创业的人开餐饮店的常见问题,也是需要服务员需要格外注意的地方,做好细节,顾客都会看在眼里,下次还会来,这样你的生意才会源源不断。

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